Les marchés laitiers en voie de stabilisation ?
Après des années de variations importantes, les cours de produits laitiers semblent se stabiliser malgré des facteurs d'incertitude.
Ainsi le prix du lait a-t-il connu une hausse modérée en 2024 après les soubresauts de 2021 et 2022, le prix " toutes qualités confondues " atteint en octobre 472,15 €/1 000 l (+ 11/2023). Et ce même si les derniers mois de 2024 indiquent une orientation positive des prix. Il en va de même avec les coûts de production qui poursuivent sur 2024 le reflux engagé en 2023 : 127,8 en octobre, contre 132,9 un an plus tôt (base 100 en 2015). Cette conjoncture donne des perspectives positives à court terme et tend à encourager la production.
