La consommation mondiale de vin a continué de décliner en 2025.

Affectés par les crises économiques mais aussi des changements générationnels, les achats de vins sont passés en 2025 à 208 millions d'hectolitres (Mhl), indique le 12 mai le bilan annuel de cette organisation interétatique : depuis 2018, la consommation mondiale s'est ainsi réduite de 14 %. Sur les dix premiers marchés du vin, seul le Portugal a vu la demande croître l'an dernier, portée par la consommation nationale. Derrière ce tableau, sont à l'œuvre des changements structurels liés à de nouvelles préférences et nouveaux modes de consommation, mais aussi, depuis le Covid, un pouvoir d'achat sous pression et des coûts et prix accrus.

Trois pays en particulier ont nourri ce déclin : États-Unis, France, Chine.

Les États-Unis, premier marché mondial longtemps " croissant et résistant ", ralentissent depuis quelques années, avec en 2025 encore - 4,3 % à 31,9 Mhl. L'OIV y voit " une combinaison de raisons économiques et comportementales " : moins d'alcool chez les jeunes, diversification dans le choix des boissons, sensibilité au prix, pouvoir d'achat contraint... L'impact des droits de douane imposés par Donald Trump est encore difficile à isoler au milieu de tous ces facteurs, a indiqué à l'AFP John Barker, le directeur de l'OIV. Premier pays consommateur de l'UE, la France poursuit une descente entamée il y a des décennies, note l'OIV, à - 3,2 % (22 Mhl) l'an dernier. L'UE (48 % de la consommation mondiale) voit aussi l'Italie se replier (- 9,4 %, à 20,2 Mhl), l'Allemagne, l'Espagne... Hors UE, la Grande-Bretagne recule, comme la Russie, la Suisse... Brésil et Japon sont parmi les rares à consommer plus. Enfin la Chine, onzième consommatrice mondiale quand elle était 6^e en 2020, ne cesse de réduire ses achats depuis 2018 : 4,8 Mhl en 2025, soit - 13 % sur un an, - 61 % depuis 2020, dans un contexte économique tendu.

Baisse des surfaces

Dans le même temps, la production mondiale continue de se contracter, sous l'effet notamment des aléas climatiques. En 2025, 227 Mhl ont été vendangés : c'est plus qu'en 2024, année historiquement faible (+ 0,6 %), mais - 9,4 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années.

La taille du vignoble poursuit son amaigrissement, observé depuis 2020.

7 Mha sont recensés en 2025, soit - 0,8 % par rapport à 2024. En UE, qui pèse 45 % de l'ensemble, le recul est particulièrement marqué, avec - 1,6 % (3,2 Mha). D'importants arrachages de vignes ont eu lieu en France (- 4,4 %), et dans une moindre mesure en Espagne (- 1,3 %). L'Italie, après une expansion en 2024, voit ses surfaces fléchir à nouveau (- 0,3 %). En Amérique du Nord, les États-Unis connaissent une septième année de baisse (- 0,9 %).